Frango com Cogumelos e Molho de Mostarda

Esta é uma receita que aprecio, não só por ser agradável ao paladar, mas porque não é terrivelmente complicada de fazer. Deixo aqui a 'minha' receita de pedaços de frango com cogumelos e molho de mostarda para os dias em que até nos apetece frango mas feito de uma forma menos tradicional.

Ingredientes:
400g de peito de frango
300g de cogumelos frescos
Mostarda
Leite

1. Num recipiente, adicionar 2 colheres de sopa de mostarda a 200 ml de leite e misturar até se ter uma mistura mais ou menos uniforme
2. Laminar os cogumelos em fatias finas
   
3. Numa frigideira, aquecer azeite e adicionar alho picado.
4. Quando o alho tiver uma tonalidade dourada, acrescentar cogumelhos e uma pitada de sal, até estes estarem cozinhados.
5. Retirar os cogumelos da frigideira para um recipiente à parte e repetir os passos anteriores até todos os cogumelos estarem cozinhados.
6. Cortar o frango em pequenos pedaços, temperar com sal e alho q.b.
7. Fritar os pedaços de frango numa frigideira com azeite previamente aquecido
8. Quando os pedaços estiverem já quase totalmente cozinhados, adicionar-se os cogumelos à frigideira
9. Acrescentar o molho de mostarda e leite
10. Terminar de cozinhar os bifes e servir acompanhados de arroz branco

Podem encontrar mais fotos do making of desta receita aqui.

Chocolate Pistachio Fudge

Por ser uma receita tão rica em calorias e sabor, o Chocolate Pistachio Fudge é possivelmente uma iguaria mais apreciada nos meses frios. Para quem tem um dente especialmente doce, é bom em qualquer altura do ano.

Ingredientes

- 350 gr de chocolate para cozinhar
- 400 ml de leite condensado (uma lata das pequenas)
- 2 colheres de manteiga
- 150 gr de pistachios, sem casca

Tempo de preparação
15 minutos

Preparação

1 - Partir o chocolate em pedaços e colocá-lo numa panela em lume brando.
2 - Quando o chocolate começa a mostrar sinais de derreter, adicionar o leite condensado.
3 - Misturar bem e adicionar as duas colheres de manteiga.
4 - Deixar o chocolate e o leite condensado unirem-se bem, até formar uma massa aveludada de chocolate. Cuidado para não deixar queimar no fundo.
5 - Adicionar os pistachios, sem casca, partidos. Misturar bem.
6 - Passar a mistura de fudge para uma forma. Deixar arrefecer à temperatura ambiente e levar ao frigorífico até solidificar.
7 - Quando pronto, fresco e compacto, cortar em cubos e servir.

Gelado de Morango com Pedaços

Nada como estar um tempo quente, ter um monte de morangos a amadurecer no frigorífico, e ter-se uma convidada para um almoço para se fazer préviamente um gelado de morango de forma a ter-se uma sobremesa mais fancy.

A proporção que fiz foi diferente da que vou explicar aqui porque tinha menos morangos do que o pensado e como tal as fotos que vou linkar depois não são correspondentes à quantidade aqui explicada, que considera terem um Kilo de morangos.

Ingredientes:
1 Kg de Morangos
500 g de açúcar
2 pacotes de natas
4 iogurtes (~125ml cada) com aroma a morango

1. Tirar os pés dos morangos e lavá-los muito bem
2. Pôr alguns morangos de parte para não serem triturados (quatro morangos grandes por exemplo)
3. Triturar o resto dos morangos até serem um líquido consistente e uniforme
4. Bater as natas até ficarem em pé
5. Bater, na velocidade mais baixa da batedeira, os iogurtes até terem uma consistencia uniforme
6. Juntar as natas, os iogurtes e o líquido de morango numa taça e adicionar-lhes o açúcar
7. Misturar muito bem com a batedeira
8. Cortar em pedaços pequenos os morangos que se deixaram de parte e adiciona-los uniformemente à mistura obtida
9. Levar tudo ao congelador e deixar congelar

Se quiserem ver fotos do 'making of' deste gelado de morango com pedaços, podem fazê-lo aqui.

Enjoy! :)

Interrompemos este silêncio, para...